Beauvais vanta una storia ricca e affascinante che affonda le radici nell’antichità. Fondata dai Romani, la città ha conosciuto un periodo di grande prosperità durante il Medioevo, quando divenne un importante centro tessile specializzato nella produzione di tessuti di lusso, come le famose tappezzerie di Beauvais. Tuttavia, il punto culminante della sua storia è la magnifica cattedrale gotica di Saint-Pierre, una delle più alte mai costruite. Nonostante il fatto che il progetto originale non sia mai stato completato, la cattedrale di Beauvais continua a impressionare i visitatori con la sua grandiosità e la sua bellezza architettonica.

Conosciuta soprattutto per le sue saline, che hanno una storia che risale all’antichità, quando i Romani iniziarono a sfruttare le saline naturali della regione. Nel Medioevo, sotto il regno di San Luigi, re di Francia, la produzione di sale nella regione prosperò, rendendo Aigues-Mortes un importante centro commerciale. Il sale era una merce preziosa, utilizzata per la conservazione degli alimenti e come mezzo di scambio. Oggi, le Salins d’Aigues-Mortes continuano a produrre sale e rappresentano un’attrazione turistica popolare nella regione della Camargue.