La gastronomia di Rouen è arricchita dalla prelibata specialità conosciuta come “Canard à la Rouennaise” o Anatra alla Rouennaise. Questo piatto tradizionale prevede la cottura dell’anatra in modo lento e artigianale, spesso accompagnata da una salsa ricca preparata con sangue d’anatra, burro e vino rosso. Il risultato è un piatto succulento e saporito che riflette la maestria culinaria della regione.
I formaggi di Rouen sono un’autentica delizia per i buongustai. Tra le specialità locali spicca il “Neufchâtel”, un formaggio a pasta molle e crosta fiorita, spesso definito “cuore di Normandia”. La sua forma caratteristica, simile a un cuore, e il sapore cremoso lo rendono un formaggio amato sia dai residenti che dai visitatori.
Per soddisfare la golosità dei dolci, i “Canistrelli di Rouen” sono una scelta deliziosa. Questi biscotti tradizionali sono preparati con farina di castagne, zucchero e olio d’oliva. La loro consistenza croccante e il sapore leggermente dolce li rendono la dolcezza perfetta da gustare con un caffè o come spuntino leggero durante la giornata.
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